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那些品牌值得加盟？2022中国餐饮加盟品牌TOP100出炉
2024-07-09 13:18:06
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今年以来ღღღღ，多点散发的新冠肺炎疫情给中国餐饮业带来严峻挑战ღღღღ，承压之下ღღღღ，不少餐饮连锁品牌仍展现出强大韧劲ღღღღ。
7月13日ღღღღ，中国连锁经营协会联合美团共同推出的“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”正式发布ღღღღ，覆盖小吃快餐ღღღღ、休闲饮品ღღღღ、火锅烧烤等六大餐饮品类ღღღღ。
双方共同编撰的《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》也同时发布ღღღღ。本文为白皮书部分摘录ღღღღ，如需要报告全文ღღღღ，请联系小编（微信ღღღღ：canyino2o）获取ღღღღ！
2022年“餐饮加盟TOP100”入围标准与往年保持一致ღღღღ，即以美团大数据为基础ღღღღ，从品牌成长力ღღღღ、加盟门店经营状况ღღღღ、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观ღღღღ、公正ღღღღ、综合评估形成TOP100品牌ღღღღ，致力于为餐饮创业者和投资者提供科学的投资参考与决策辅助ღღღღ。
今年的“餐饮加盟TOP100”中ღღღღ，从地域分布看ღღღღ，作为国内最大的经济中心ღღღღ，上海本地入选的品牌数已连续三年领跑全国ღღღღ，美食之都成都位居第二ღღღღ，同时伴随消费下沉ღღღღ，加盟品牌的总部也不断从一线新一线向无锡ღღღღ、嘉兴ღღღღ、福州等低线城市转移ღღღღ。
中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示ღღღღ，“加盟连锁是一种重要的经营发展模式ღღღღ，疫情防控期间ღღღღ，该模式的抗风险性优势也得到了很好的印证ღღღღ。随着数字化ღღღღ、供应链ღღღღ、产品标准化等驱动要素更加成熟ღღღღ，连锁加盟将有效助推中国餐饮企业突破规模瓶颈ღღღღ、进入发展快车道ღღღღ。”
中国餐饮市场连锁化进程不断加速ღღღღ，美团数据显示ღღღღ，从2019年到2021年ღღღღ，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%ღღღღ，两年增长了5个百分点ღღღღ。
其中ღღღღ，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为 3-10 家店ღღღღ，同比增长了 23%ღღღღ；其次是 11-100 家店和 5001-10000 家店区间ღღღღ，年增长分别达到了 16.8% 和 16%ღღღღ。
从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看ღღღღ，中国餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势ღღღღ：头部品牌持续冲击万店规模ღღღღ，小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现ღღღღ。
在数字化管理工具的支持下ღღღღ，一些地方的中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式ღღღღ，以求在疫情后进一步扩大门店优势ღღღღ。
在新冠疫情的影响下ღღღღ，一方面ღღღღ，消费者倾向于选择更有卫生安全保证的连锁品牌ღღღღ，另一方面ღღღღ，连锁企业展现出了更强的抗风险能力ღღღღ。
王洪涛表示ღღღღ，“除了开店速度ღღღღ、投资分散ღღღღ、规模效应等优势之外ღღღღ，连锁加盟模式能最有效地激发门店的主观能动性ღღღღ。”
2022“餐饮加盟TOP100”中有42%的餐饮品牌连锁连续三年上榜ღღღღ，头部品牌凭借在合作模式ღღღღ、运营管理ღღღღ、数字化升级等方面的突出优势ღღღღ，逆势加速拓店ღღღღ，推动中国餐饮连锁化ღღღღ、品牌化进程进一步加速ღღღღ。
街头巷尾的实体小店是城市商业运行的毛细血管ღღღღ，也是城市烟火气的象征ღღღღ。事实上ღღღღ，小店也是2022年最受欢迎的开店模式ღღღღ。
“餐饮加盟TOP100”显示ღღღღ，20-50万仍是最吸引加盟投资者的单店初始投资区间ღღღღ，与此同时ღღღღ，加盟餐饮品牌的投资额均值正在下移ღღღღ，单店投资额在10-20万的小型店铺类型较2021年同比上涨47.6%ღღღღ，增速最为显著ღღღღ。
白皮书指出ღღღღ，“小型化”成为很多头部连锁品牌的转型方向ღღღღ。相比大型门店ღღღღ，小型化门店具备面积小ღღღღ、少人工ღღღღ、标准化程度高ღღღღ、对厨师依赖性较弱ღღღღ、易于管理等特点ღღღღ，在后疫情时期也更容易快速恢复ღღღღ。
白皮书显示ღღღღ，2021年连锁门店品类分布中ღღღღ，小吃快餐门店数占比达51.7%ღღღღ，稳居门店数首位ღღღღ；茶饮门店位居第二位ღღღღ，占比超过14%ღღღღ。
值得一提的是ღღღღ，茶饮品类的连锁化率连续三年保持高位ღღღღ，截至2021年ღღღღ，茶饮品类连锁化率已突破40%ღღღღ。
从品类连锁化规模看ღღღღ，茶饮类5000家至万店规模连锁加盟门店数占比三年翻了近两番ღღღღ，茶饮品牌有望率先跑出更多万店连锁ღღღღ。
对于连锁餐饮企业而言ღღღღ，随着门店以及业务的增加ღღღღ，管理半径逐步扩大ღღღღ，需要管理的链条更长ღღღღ、资源更多ღღღღ，管理复杂度更高ღღღღ，数字化升级也愈加重要ღღღღ。
面对餐饮连锁品牌日益增长的数字化管理需求ღღღღ， 按照不同商圈ღღღღ、不同区域ღღღღ、不同城市ღღღღ，进行线下门店信息的差异化管理ღღღღ，快速实现万店万面ღღღღ。
入选“餐饮加盟TOP100”的蒙自源在全国拥有700家门店ღღღღ，副总裁李晓俊认为数字化是品牌以及加盟店找到确定性需求ღღღღ、获得确定性增长的关键ღღღღ。
白皮书指出ღღღღ，在平台的助力下ღღღღ，很多餐饮企业已经实现了预订ღღღღ、点餐ღღღღ、结账ღღღღ、评价ღღღღ、会员等全流程的数字化ღღღღ；
在管理上ღღღღ，餐饮企业的数字化已覆盖了食材采购ღღღღ、菜品更新ღღღღ、订餐收银ღღღღ、客户管理ღღღღ、口碑管理等各个环节ღღღღ。
