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　　近年来✿◈✿，我国餐饮连锁行业在品牌化✿◈✿、标准化✿◈✿、连锁加盟模式等方面不断创新✿◈✿，尽管如此✿◈✿，我国餐饮连锁化率仍有空间✿◈✿。

　　其中✿◈✿，有不少主打直营的品牌诸如喜茶✿◈✿、九毛九✿◈✿、奈雪的茶在近几年都纷纷放开加盟✿◈✿。但对于加盟模式的真正考验✿◈✿，往往是服务水平✿◈✿、餐品管理✿◈✿、后厨管理✿◈✿、中台协作等领域的管理能力的比拼✿◈✿。

　　如何确保作为餐饮服务“标杆”的品牌价值不被大量的加盟商稀释？如何确保加盟商能够落地直营门店服务管理水平？一切还有待观察高清VPSWINDOWS✿◈✿。

　　据了解✿◈✿，每一位员工在加入海底捞时会被分配一位师傅✿◈✿，师傅会为新加入的徒弟提供一周的入职培训✿◈✿，并在其职业生涯中定期给予指导与支持✿◈✿。餐厅一般员工由店长评审和提拔✿◈✿，员工有明确晋升通道✿◈✿，可在约四年晋升为店长✿◈✿。

　　在海底捞✿◈✿，店长是最有价值的资产✿◈✿，也是中坚力量✿◈✿。依靠这套制度✿◈✿，海底捞实现了快速扩张✿◈✿。根据调查不朽情缘官网✿◈✿，从2017年起✿◈✿，海底捞的门店数量以41%的年复合率进行扩张✿◈✿，2018年开店的速度能达到50%以上✿◈✿。甚至在疫情开始的2020年✿◈✿，海底捞还开了500多家门店✿◈✿。

　　但在2021年✿◈✿，由于受疫情✿◈✿、供应链成本增加等影响✿◈✿，当年11月份✿◈✿，海底捞启动“啄木鸟计划”✿◈✿，宣布在12月31日之前关停300家门店✿◈✿。

　　此后✿◈✿，海底捞便进入了调整期✿◈✿。截至2023年6月底✿◈✿，海底捞旗下总计拥有直营门店1382家门店✿◈✿，环比2022年末仅净增长11家不朽情缘官网✿◈✿。具体而言✿◈✿，海底捞新开门店仅5家✿◈✿，恢复此前因疫情关停的门店24家✿◈✿，同时关闭了营收表现较差的门店✿◈✿。

　　财报预增数据显示✿◈✿，海底捞预计2023年公司营收将不低于414亿元✿◈✿，同比增长不低于33.3%✿◈✿；经营净利润（剔除海外剥离上市业务）不低于44亿元✿◈✿，同比2022年增长168.29%✿◈✿。而这一营收及净利润成绩同比2019年疫情前✿◈✿，分别增长65.9%和71.8%✿◈✿。

　　尽管受到了部分货币贬值的拖累✿◈✿，但2023全年不论是营收还是净利润✿◈✿，海底捞都创下了历史最好成绩✿◈✿。对此✿◈✿，海底捞在公告中解释称✿◈✿，主要系餐厅客流量增加不朽情缘官网✿◈✿、经营表现好转高清VPSWINDOWS✿◈✿，翻台率✿◈✿、经营效率等均有所改善✿◈✿。

　　从当前条件来看✿◈✿，即便不开放加盟✿◈✿，海底捞通过恢复疫情中被关闭的300家门店✿◈✿，营收也可以实现快速增长✿◈✿。

　　但正如海底捞最新公告中提到✿◈✿，加盟联营已成为当前餐饮行业的一大趋势✿◈✿。如何高效地开店✿◈✿、降低门店的成本负担？与加盟商合作已成为当下的最优解不朽情缘网站✿◈✿，✿◈✿。

　　在公告中✿◈✿，海底捞表示✿◈✿，目前按照以直营为主✿◈✿、适时引入加盟特许经营模式✿◈✿，将有助于公司实现进一步的适度扩展✿◈✿。

　　同时✿◈✿，海底捞也保证✿◈✿，引入特许经营模式后也将保持现有管理水平和顾客体验✿◈✿，并增强运营能力✿◈✿、引入更多优质资源✿◈✿、提升运营效率高清VPSWINDOWS✿◈✿，主力海底捞品牌扩展至更多区域✿◈✿。

　　新消费日报观察到✿◈✿，目前在海底捞官网已上线加盟申请入口✿◈✿，但具体加盟申请条件较为简略✿◈✿。海底捞官网加盟要求显示高清VPSWINDOWS✿◈✿，加盟商应当认同海底捞企业文化✿◈✿、具有长期与品牌一同发展的意愿及规划✿◈✿、具备多店发展的财务基础✿◈✿，以及有地方物业资源✿◈✿、具备企业管理经验✿◈✿。

　　据透露✿◈✿，海底捞亦已成立加盟事业部✿◈✿，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程✿◈✿。海底捞官网还显示✿◈✿，加盟审核通过后✿◈✿，公司将为加盟商提供管理运营体系✿◈✿、完整供应链体系✿◈✿、产品开发和食品安全✿◈✿、市场宣传策划✿◈✿，以及信息系统等完整门店运营支持高清VPSWINDOWS✿◈✿。

　　相较于其他餐饮品牌✿◈✿，海底捞的供应链体系从2007年开始搭建✿◈✿，经过十多年的发展✿◈✿，早在品牌上市前内部就独立出了火锅料✿◈✿、食材采购两大公司✿◈✿。这使得作为母公司的海底捞餐厅✿◈✿，只需要保障门店日常运营管理以及营销宣传服务不朽情缘官网✿◈✿。

　　其中✿◈✿，由颐海国际支撑的火锅底料✿◈✿、火锅蘸料生产为海底捞门店提供稳定保障✿◈✿。蜀海供应链集团组成的第三方食材供应链托管✿◈✿，则提供了食材采购✿◈✿、仓储✿◈✿、菜品定制化研发以及信息服务等保障✿◈✿。

　　蜀海供应链集团规模较大✿◈✿，旗下拥有5万个SKU✿◈✿、8个中央厨房✿◈✿、43个冷链物流中心✿◈✿。除了为海底捞提供配套服务✿◈✿，目前蜀海供应链还为✿◈✿、7-11✿◈✿、曼玲粥店✿◈✿、丰茂烤串等全国知名连锁餐饮✿◈✿、零售品牌提供服务✿◈✿。

　　火锅调味料生产供应链早海底捞一步上市✿◈✿，并积极拓展C端火锅料零售消费市场✿◈✿。截至2023上半年✿◈✿，实现营收26.16亿元✿◈✿，同比2022年下滑2.67%✿◈✿；归属母公司股东净利润3.58亿元✿◈✿，同比增长36.12%✿◈✿。颐海国际表示✿◈✿，主要系线下餐饮恢复后海底捞自热小火锅需求下滑✿◈✿，方便食品销售结构变化✿◈✿；但受益于原材料价格下降✿◈✿、毛利上升✿◈✿，以及来自海底捞的需求增加✿◈✿，公司净利润增长较快✿◈✿。

　　此外✿◈✿，颐海国际目前已在河北不朽情缘官网✿◈✿、四川✿◈✿、安徽以及泰国投资建设火锅底料生产基地✿◈✿，其中不少为扩建增产支持保障地区需求✿◈✿。

　　不难看出✿◈✿，海底捞选择开放加盟业务后高清VPSWINDOWS✿◈✿，其不仅能够获得来自加盟商的加盟费收入✿◈✿，还可以进一步为旗下多家供应链公司寻找新的增长点✿◈✿，实现一举多得✿◈✿。

　　自2020年起✿◈✿，头顶明星光环的明星网红餐饮店迅速走红✿◈✿，生意却未能保持长久✿◈✿，不少品牌遭遇关店潮✿◈✿、黯然离场✿◈✿。

　　以陈赫的贤合庄为例✿◈✿，其加盟信息上显示✿◈✿，想要开一家300平米的火锅店✿◈✿，要交48万元加盟费✿◈✿、5万元保证金✿◈✿。加上装修费✿◈✿、设计费✿◈✿、底料采购✿◈✿、营销费用✿◈✿，一家店的总投资超过160万元✿◈✿。郑恺的火凤祥鲜货火锅加盟费为28万元✿◈✿，这仅仅是品牌使用费✿◈✿，还需缴纳保证金5万元✿◈✿，装修设计及设备等等还得另外加钱✿◈✿。

　　究其原因✿◈✿，菜品质量✿◈✿、服务✿◈✿、中后台管理能力未能跟上✿◈✿，名人带来的光环效应及流量并不能为餐饮企业带来长久发展力✿◈✿。

　　《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示✿◈✿，美国餐饮连锁化率为54%✿◈✿，2022年我国餐饮连锁化率提升至19%✿◈✿，对比来看✿◈✿，我国餐饮连锁化率仍有较大提升空间✿◈✿。 与此同时✿◈✿，2023年✿◈✿，餐饮总收入首次突破5万亿元大关不朽情缘✿◈✿，✿◈✿，呈现出积极的发展态势✿◈✿。然而行业集中度和连锁化率远低于国外市场✿◈✿，过往几年中小餐饮加速出清✿◈✿，为龙头进一步抢占市场提供空间✿◈✿。

　　而头部餐饮企业开放加盟✿◈✿，是在管理模式✿◈✿、供应链模式等跑通的基础上✿◈✿，将标准化的产品✿◈✿、服务去复制和推广✿◈✿，并充分利用加盟商获取优势卡位和资源✿◈✿。

　　“海底捞开放加盟是意料中的事情”✿◈✿。中国食品产业分析师朱丹蓬对新消费日报表示✿◈✿，如果海底捞不开放加盟✿◈✿，而其他的企业却在提速的情况下✿◈✿，海底捞要力保的行业老大的这个地位其还是有一些不确定的因素✿◈✿。

　　朱丹蓬认为✿◈✿，海底捞开放加盟可以其整个品牌效应✿◈✿、规模效应的红利持续释放✿◈✿，对营收利润以及股价也有相应得加持✿◈✿。

　　综合看来✿◈✿，餐饮加盟市场正从野蛮生长阶段转向理性成长阶段✿◈✿，餐饮加盟流程的各个环节趋向于标准化✿◈✿、正规化✿◈✿。未来✿◈✿，只想赚加盟费的快招品牌将难以生存不朽情缘平台✿◈✿，✿◈✿。同时✿◈✿，也将催生出一批有资金✿◈✿、有团队的专业餐饮加盟商✿◈✿。

　　根据此前中国特许加盟展及盟享加线上加盟平台联合发布的《2023加盟人群投资报告》显示✿◈✿，2023年加盟投资人在加盟前考量的因素愈趋于均衡化✿◈✿，盈利模式✿◈✿、回本周期✿◈✿、行业发展前景依然是影响决策的TOP3因素✿◈✿，同时✿◈✿，总部的产品研发能力✿◈✿、所提供的支持不朽情缘官网✿◈✿、总部的供应链建设情况✿◈✿、培训体系✿◈✿、数字化水平✿◈✿、门店总数✿◈✿、知识产权保护情况都受到了更多关注✿◈✿。