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　　很多香港艺人都为之疯狂ღღ，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾ღღ。火锅最重要的是汤底ღღ，有多少店就有多少种汤底ღღ，但没有人知道汤底的材料和制作方法ღღ。跟吃川菜一样ღღ，火锅的麻辣程度是分等级的ღღ，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣不朽情缘app下载ღღ，ღღ，任君选择ღღ。有别于其它火锅的是ღღ，材料里不可缺少的是鸭血ღღ，还有豆腐ღღ、牛肚ღღ、牛什ღღ、鸡肉等ღღ。价格丰俭由人ღღ，折合人民币100元到上千元ღღ。

　　烧腊包括烧鹅ღღ、乳鸽ღღ、乳猪ღღ、叉烧以及一些卤水菜式ღღ。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤ღღ，烧鹅ღღ、乳猪皮脆ღღ，肥美ღღ，口味略带广东人喜爱的甜味ღღ。深井烧鹅ღღ、花田乳鸽是其中的“老字号”ღღ。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪ღღ，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利ღღ。卤水菜式相对清淡ღღ，卤水鹅掌（翼）ღღ、卤水鸭肾等ღღ。

　　哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄ღღ，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人ღღ。把豆腐ღღ、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法ღღ。后来菜的做法不胫而走ღღ，传遍了城里的大街小巷ღღ。哈尔滨人说ღღ：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜ღღ，咱们吃得莫利炖活鱼去ღღ。

　　咸鱼饼子从当地农村流入城市ღღ，现在所有小馆子大饭店都吃得上ღღ。鱼是秋天的海鱼ღღ，有棒鱼也有黄花ღღ，巴掌长ღღ，放了姜葱盐腌ღღ，腌好了用油煎的焦黄ღღ。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的ღღ。把大锅烧上水ღღ，饼子贴在锅四周ღღ，想吃啊？等着熟吧ღღ！

　　千年古城梅州ღღ，有“客都”之称ღღ，中原人“衣冠南迁”到这里ღღ，不但带来了读书皆上品的风气ღღ，也形成了自己的饮食文化客家菜ღღ。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色ღღ，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中ღღ，放进葱花ღღ，香油ღღ，盛在鸡汤瓦煲内焖着ღღ，直到香气四溢ღღ。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子ღღ，才创出如此美味ღღ。

　　过年了ღღ，村里一户人家杀了头猪不朽情缘平台ღღ！ღღ，这后腰腿的都是好东西不朽情缘平台ღღ，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了ღღ：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了ღღ。要好吃大肥肉不能腻ღღ，要切成片放进过锅里煮了过油ღღ，然后和酸菜ღღ、血肠一起炖ღღ。农村里灶膛火映着大娘的脸ღღ，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟ღღ，咕嘟ღღ。等这杀猪菜传到了城市ღღ，城里饭店加多了工序ღღ，用足了料ღღ。

　　湛江旧称“广州湾”ღღ，与茂名ღღ、阳江等地饮食习惯相通ღღ，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制不朽情缘app下载ღღ。ღღ，原汁原味ღღ。湛江本地鸡一度风行广州食肆ღღ。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡ღღ，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡ღღ，这样的鸡肉质纤维结实ღღ，易积聚养分ღღ。做好的鸡外表金黄油亮ღღ，入口皮爽肉滑ღღ，香味浓郁ღღ，再加上一碟香油蒜汁蘸料ღღ，“惹味”得很ღღ！

　　延安好吃的东西很多ღღ：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼ღღ，最应该尝一尝的是羊腥汤ღღ。羊肉ღღ，羊杂加上作料熬的汤ღღ，原料做法简单的很ღღ。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起ღღ，手里捧着冒着热气的羊汤ღღ，在四季平均气温只有9摄氏度的延安ღღ，这个冬天不太冷ღღ。

　　驴肉具有补气血ღღ，益脏腑等功能ღღ，有“天上龙肉ღღ，地上驴肉”民谚ღღ。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”ღღ。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉ღღ，古时驴肉只有生熟两种吃法ღღ，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜逃离慕尼黑ღღ，加入了川菜和药膳作法ღღ，肉美ღღ、味鲜ღღ。

　　毛家菜因毛主席故乡而闻名ღღ，毛家红烧肉主席赞不绝口ღღ。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲ღღ，这里的红烧肉选的是五花腩ღღ，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料ღღ，做法非常讲究和复杂ღღ。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮ღღ，肥而不腻ღღ，十分的香润可口不朽情缘平台ღღ。

　　顺德自古都是富庶之地ღღ，当地人劳作之余ღღ，喜用本地物产精心烹调ღღ，互相品评ღღ，整体厨艺颇高ღღ，厨师输往广州ღღ、港澳及东南亚一些城市ღღ，“食在顺德ღღ，厨出凤城”ღღ。顺德菜式以清ღღ、鲜ღღ、爽饮食加盟ღღ、嫩ღღ、滑为特色ღღ。在闻名的炒牛奶ღღ、顶骨大鳝之外ღღ，菊花鱼生也更具是代表性风格ღღ。还有顺德大良镇的双皮奶ღღ、陈村的鱼饼……

　　到了延边朝鲜族自治州ღღ，不吃狗肉可不行ღღ。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅ღღ，朝鲜人的狗肉火锅ღღ。特色锅底ღღ，炖的是狗肉逃离慕尼黑ღღ，狗杂狗排骨ღღ。除了鲜就是辣ღღ。可能是延吉太冷ღღ，因此狗肉大补还要加辣椒ღღ。一年四季吃ღღ，夏天吃最好ღღ，治感冒ღღ！

　　我国民间历来有立夏之日尝地三鲜ღღ、树三鲜ღღ、水三鲜的习惯ღღ。说起这地三鲜ღღ，指的是新鲜下地的时蔬ღღ：苋菜ღღ、元麦和蚕豆（或是蒜苗）ღღ，炒在一起吃的就是鲜嫩ღღ。到了长春ღღ，地三鲜成了当地的名菜ღღ。现在也有把土豆ღღ、茄子ღღ、辣椒炒在一起三鲜ღღ。这可是地地道道的东北菜ღღ。

　　东北人爱吃炖菜ღღ，吃起来名堂也多ღღ，什么大鹅炖土豆ღღ、小鸡炖蘑菇ღღ、猪肉酸菜炖粉条子ღღ，还都能顾名思义ღღ，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜ღღ。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝ღღ，帮白叶绿ღღ，久煮不糜ღღ。本地的土豆粉则易熟耐煮ღღ，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂ღღ。用杀猪时煮肉和骨头的老汤ღღ，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子ღღ，可口的香气绕屋脊ღღ！

　　就像在其它城市ღღ，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷ღღ。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似ღღ，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味ღღ。说起来吃辣ღღ，东北人也是佼佼者逃离慕尼黑ღღ，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方ღღ，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡ღღ。

　　“麻上头ღღ，辣过瘾”ღღ，本是重庆的名菜ღღ，如今却在京城流行得一塌糊涂ღღ。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落ღღ。水煮鱼工序简单ღღ：将新鲜的鱼切成薄片ღღ，用盐稍稍腌渍一下ღღ，再上滚水汆ღღ。真正味道的好坏关键取决于麻椒ღღ、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平ღღ。

　　在吉林的朝鲜饭店ღღ，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖ღღ，没有老汤ღღ。这样做出来的狗肉汤叫清汤ღღ。要吃狗肉ღღ，名堂多了狗肉炖豆腐ღღ、狗肉干白菜ღღ、狗肉火锅ღღ。可不管你吃什么样的狗肉ღღ，一碗狗肉汤可少不了ღღ，这一碗汤入口ღღ，回味一下ღღ，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香ღღ。

　　深圳好像是一个很容易登陆的城市ღღ，什么风格的饮食都能找到一席之地ღღ，当然现在最热的是火锅ღღ。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题ღღ。重庆火锅ღღ、（火加巴）子火锅ღღ、原汁原味古法火锅ღღ、潮泰火锅ღღ、肥牛火锅ღღ、徽派火锅ღღ、“谭鱼头”火锅ღღ、日式火锅……好一场火锅大比拼ღღ！

　　这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同ღღ，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆ღღ。仅2000年一年ღღ，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家ღღ。

　　但水煮活鱼的味道也的确不错ღღ，虽用料简单且大众（草鱼）ღღ，烹制方法也未必奇特（水煮）ღღ，但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味ღღ，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸ღღ。

　　出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一ღღ，据说以三黄（嘴ღღ、脚ღღ、毛）三黑（两翅ღღ、内侧ღღ、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称ღღ，但这道菜最绝的却是在酒上ღღ，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜ღღ、嫩ღღ、香于一鸡的美味ღღ。

　　2000年口味虾在全长沙市狂热ღღ，家家餐馆ღღ、排档无一不做口味虾ღღ，而随着近期草龙虾的断档ღღ，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风ღღ。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙ღღ，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱ღღ、大料不朽情缘平台ღღ、香叶ღღ、青红尖椒ღღ，葱姜味精一炖猛煨ღღ。大火炒制后还用子火煨透ღღ、入味ღღ。淋了汁摆在盘中ღღ，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮ღღ，蛇肉紧实ღღ，丝丝泛着透明的油光ღღ，顺着肌理一咬ღღ，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气不朽情缘平台ღღ，那种随后觉出的辣ღღ，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能ღღ。

　　号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名ღღ，重约1.5千克左右ღღ，传统吃法是白斩ღღ，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味ღღ。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭ღღ，俗称“鸡饭”ღღ。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内ღღ。在全国砂锅一片热的影响下ღღ，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势ღღ。

　　加积鸭ღღ，俗称“番鸭”ღღ，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭ღღ，其养鸭方法特别讲究ღღ：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓ღღ、蟑螂ღღ，约二个月后ღღ，小鸭羽毛初上时ღღ，再以小圈圈养ღღ，缩小其活动范围ღღ，并用米饭ღღ、米橡掺和捏成小团块填喂ღღ，20天后便长成肉鸭ღღ。其特点是ღღ，鸭肉肥厚ღღ，皮白滑脆ღღ，皮肉之间夹一薄层脂肪ღღ，特别甘美ღღ。再加以红咖喱与金瓜ღღ，更显活色生香ღღ。

　　鄱阳湖的草ღღ，南昌人的宝——说的就是这道菜ღღ。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵ღღ，却是江西人的爱物ღღ，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃ღღ。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草ღღ，中医认为其味甘ღღ、性平ღღ、微毒ღღ，可清热ღღ、利湿ღღ、杀虫ღღ。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒ღღ，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”ღღ。结局是腊肉咸香柔软ღღ，藜蒿脆嫩香甜ღღ。湘菜中也有这道菜ღღ，但是取藜蒿根炒ღღ，且陆上藜蒿不够香脆ღღ。

　　很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼ღღ，大谬ღღ。“鱼饼”ღღ、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”ღღ。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜ღღ，吃到今天还流行ღღ。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名ღღ。小炒鱼选用鲜草鱼ღღ，去掉鱼头鱼尾ღღ，批成块状ღღ，加以生姜ღღ、四季葱ღღ、红椒ღღ、小酒（醋）ღღ、酱油ღღ、水酒等作料烹饪而成ღღ。色泽金黄ღღ、味鲜嫩滑ღღ、略带醋香ღღ。

　　饵块烧ღღ、煮ღღ、炒ღღ、卤ღღ、蒸ღღ、炸均可不朽情缘平台ღღ，炒饵块最显饵块的风采ღღ。把饵块切成寸方小薄片ღღ，加火腿片ღღ、酸腌菜末ღღ、大葱ღღ、韭菜ღღ、豌豆尖炒制ღღ，浇以甜逃离慕尼黑ღღ、咸酱油ღღ，拌以少许油辣椒ღღ，吃起来香甜浓厚ღღ，咸辣醇正ღღ，色彩丰富ღღ，浓烈如油画ღღ。

　　雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想ღღ。此菜以熟白羊肉片去皮拍松ღღ，切成骨牌块又加料渍匀ღღ。再用鲜牛奶ღღ、鸡蛋清拌进了鸡肉ღღ、鳜鱼肉的细茸ღღ，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉ღღ，复杂的工序至此还远未结束ღღ，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来ღღ。坐勺上火ღღ，再层层加料ღღ、勾芡ღღ，最后淋入鸡（鸭）油ღღ，一道造型爽亮ღღ，入口松软鲜嫩ღღ，如雪花之即融的雪花羊肉这才终于大功告成ღღ。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道ღღ。

　　敦煌食风受草原游牧民族的影响较大ღღ，“烤全羊”是市内所有饭店ღღ、宾馆必有的一道菜不朽情缘平台ღღ。但“安西三绝”——饮锁阳酒ღღ，品瓜州瓜ღღ，食双塔鱼ღღ，是安西也是敦煌饮食文化之源流不朽情缘平台ღღ。锁阳酒以药固精壮阳ღღ，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史ღღ。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜ღღ；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口ღღ，为今日敦煌“大汉雄风”ღღ、“盛唐气象”ღღ、“敦煌新景”ღღ、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单逃离慕尼黑ღღ。

　　彭州的鹅鸭脖子都特别长ღღ，伸遍川西ღღ，整个平原都在流口水ღღ。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市ღღ，九尺镇是彭州的小家禽集散地ღღ，农民将一只只刚宰杀的鹅ღღ、鸭装上车ღღ，运往成都ღღ，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾ღღ。

　　一定要在南阳的梅溪肘子ღღ、肉丸扣碗ღღ、白土岗辣子鸡等美食中选一道ღღ，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡ღღ。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方ღღ，成就了三百年口碑的道口烧鸡ღღ。

　　邵阳人会做生意ღღ，湖南发哒大财的都是些邵阳人ღღ。宝庆猪血丸子ღღ，亦称血粑ღღ，是邵阳的传统食品ღღ，主要原料是豆腐ღღ，先用纱布将豆腐中的水分滤干ღღ，然后将豆腐捏碎ღღ，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状ღღ，拌以适量猪血ღღ、盐ღღ、辣椒粉ღღ、五香粉以及少许麻油ღღ、香油ღღ、味精ღღ、芝麻等佐料ღღ，搅拌匀后ღღ，做成馒头大小椭圆形状的丸子ღღ，放在太阳下晒几天ღღ，再挂在柴火灶上让烟火熏干ღღ，烟熏的时间越长ღღ，腊香味越浓ღღ。也有做一铁架ღღ，架下用火炉焚烧锯木屑ღღ、糠皮ღღ、谷壳或木炭熏烤ღღ，此种熏法特别讲究火候ღღ，不能过急过猛ღღ，否则口味不佳ღღ。丸子熏干后即可食用ღღ。但最流行的吃法是爆炒了ღღ。

　　北纬21度10分—22度40分ღღ，东经99度55分—101度50分ღღ，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲ღღ。香芋草烤鱼ღღ、香竹饭ღღ、油炸青苔ღღ、炸牛皮之后ღღ，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了ღღ。

　　在天水呱呱ღღ、天水浆水ღღ、天水猪油盒ღღ、秦安麻腐馍ღღ、秦安肚丝汤等小吃之外ღღ，还有更受欢迎的天水杂烩ღღ。把鸡蛋清和蛋黄搅匀ღღ，摊成薄饼ღღ。取鲜五花肉剁碎ღღ，放入盐ღღ、粉面ღღ、花椒后拌匀ღღ，加在两层薄蛋饼中间压平ღღ，上笼蒸熟ღღ，切成条形ღღ，便做成夹板肉ღღ。以夹板肉为主ღღ，配以响皮条ღღ、丸子ღღ，浇上鸡汤ღღ，撒上葱花ღღ、香菜ღღ、木耳等ღღ，盛入汤盆不朽情缘app下载ღღ，ღღ，量足汤多逃离慕尼黑不朽情缘app下载ღღ，荤素搭配ღღ，边喝边吃ღღ，不油不腻ღღ，味道鲜美ღღ。

　　万三蹄ღღ、万三肉ღღ、焐熟藕ღღ、腌菜苋ღღ，万三野鸭等已成为周庄美食的代表ღღ。尤以“万三蹄”为最ღღ，相传江南巨富沈万三“家有筵席ღღ，必有酥蹄”ღღ。万三蹄以猪腿为原料ღღ，佐以调料ღღ，用旺火烧煮ღღ，经过蒸焖ღღ，皮润肉酥ღღ，汤色酱红ღღ，肥而不腻ღღ，咸甜适中ღღ，肉质酥烂ღღ，入口即化ღღ。它的吃法更是特别ღღ，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中ღღ，将一细骨轻抽而出ღღ，蹄形纹丝不动ღღ。以骨为刀ღღ，蹄膀被顺顺当当地剖开ღღ，让人们分而食之ღღ。

　　手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”ღღ，而是因为新疆当地的羊ღღ、当地的水还有当地的烹饪方法ღღ。整只羊去皮去内脏ღღ，放大锅中ღღ，以天山雪水煮之ღღ。待要起锅时抓大把盐撒入锅中ღღ，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴ღღ，便可大快耳朵ღღ！

　　伊犁马闻名天下ღღ，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉ღღ。以调料熟煮马肉之后ღღ，大刀片之ღღ，码于盘中ღღ，立时可食ღღ，其肉质贵在香而不腻ღღ，经久耐嚼ღღ。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品ღღ，即便是在伊犁ღღ，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”ღღ。

　　“不到喀什不算到新疆”ღღ，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟ღღ。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑ღღ，一半在地下一半在地上不朽情缘官网-app下载ღღ，ღღ。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内ღღ，暗火慢烤ღღ。烤到一定时辰逃离慕尼黑ღღ，打开馕坑ღღ，香气四溢ღღ，用“十里”形容不为夸张ღღ。

　　郑州也喊振兴豫菜ღღ，但又自嘲ღღ：凡是需要振兴的东西ღღ，离灭亡也就不远了ღღ。鲤鱼三吃是郑州的名菜ღღ，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的ღღ，饭馆买回鲤鱼来ღღ，必须在清水池里面养两三天ღღ，把土腥味吐干净ღღ，才可以捞出来下锅ღღ。现在这种讲究就有点奢侈了ღღ，不过一鱼三吃还是让人食指大动ღღ。一半干吃ღღ，一半糖醋瓦块ღღ，头尾杂加萝卜丝做汤ღღ，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃电子游戏不朽情缘网址ღღ。ღღ，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙ღღ。（千龙新闻网）