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不朽情缘官网-app下载|TOBU8韩国日本|夜经济催生更多全天候商家
2025-03-01 09:28:33
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河北省石家庄市着力打造集美食ღღ◈◈、娱乐ღღ◈◈、购物ღღ◈◈、非遗等于一体的夜经济消费圈ღღ◈◈，丰富市民夜生活ღღ◈◈。图为不久前ღღ◈◈，当地市民在湾里庙步行街参观非遗展示ღღ◈◈。闫志国摄（新华社发）
说起“24小时营业制”ღღ◈◈，多数消费者会想到网吧ღღ◈◈、药店等行业ღღ◈◈。如今ღღ◈◈，不少餐厅ღღ◈◈、奶茶店也开始探索“超长待机”ღღ◈◈。近年来ღღ◈◈，餐饮行业的这种新动向引起了消费者和业内人士的关注ღღ◈◈。商家为何主动向“超长待机”转型？24小时营业带来成本和收益变化ღღ◈◈，怎样算账？如何更好激发全天候经营模式的发展潜力？
“我家楼下底商有家奶茶店ღღ◈◈，以前都是早上营业ღღ◈◈、晚上打烊ღღ◈◈。前段时间ღღ◈◈，我凌晨出门赶飞机ღღ◈◈，发现这家店已经改成‘全天不打烊’营业了ღღ◈◈。”北京市海淀区居民俞波说ღღ◈◈，自己在一家大型互联网企业总部上班ღღ◈◈，并在附近安家ღღ◈◈，“这个公寓租住的大多是年轻白领ღღ◈◈，消费能力比较强ღღ◈◈，带动附近商家从早餐时间‘卷’到夜宵时间ღღ◈◈。从我搬来到现在ღღ◈◈，已经有不止一家底商改成24小时营业制了”ღღ◈◈。
阿里巴巴发布的报告显示ღღ◈◈，每晚11时到12时之间ღღ◈◈，饿了么平台还在营业的餐饮商户超83%ღღ◈◈；零点之后仍在营业的商户比例则超过60%ღღ◈◈。
以深受年轻消费者喜爱的饮品行业为例ღღ◈◈，国内多家主流茶饮品牌已相继开出了24小时营业门店ღღ◈◈，包括喜茶不朽情缘官网-app下载ღღ◈◈、霸王茶姬ღღ◈◈、古茗ღღ◈◈、茶百道ღღ◈◈、蜜雪冰城ღღ◈◈、沪上阿姨ღღ◈◈、柠季ღღ◈◈、茉莉奶白ღღ◈◈、甜啦啦等品牌ღღ◈◈。
在餐饮行业ღღ◈◈，24小时营业制也从连锁快餐品牌向其他类别餐厅扩展ღღ◈◈。老乡鸡ღღ◈◈、遇见小面ღღ◈◈、超意兴等快餐品牌ღღ◈◈，都开出了一些24小时门店ღღ◈◈。以遇见小面为例ღღ◈◈，该品牌自2018年开出首家“24小时不打烊”门店后ღღ◈◈，不断强化全时段经营理念ღღ◈◈，全天候模式门店比例不断提升ღღ◈◈，并增加了早餐业务ღღ◈◈。长期深耕“24小时营业制”的连锁快餐品牌也在发力ღღ◈◈。如麦当劳ღღ◈◈、肯德基通过麦咖啡和肯悦咖啡“店中店”等形式ღღ◈◈，推动打造包括早市ღღ◈◈、午市ღღ◈◈、下午茶ღღ◈◈、晚市ღღ◈◈、宵夜市ღღ◈◈、外卖等全时段经营场景ღღ◈◈。
业内人士分析ღღ◈◈，更多餐饮商家选择24小时营业ღღ◈◈，是为了顺应居民消费习惯的转变ღღ◈◈，主动算“时间账”的结果ღღ◈◈。
有机构测算ღღ◈◈，中国夜间经济市场规模已超过50万亿元ღღ◈◈。商务部发布的《城市居民消费习惯调查报告》显示不朽情缘官网-app下载ღღ◈◈，大型购物中心每晚6时至10时的消费额占比超过全天的1/2ღღ◈◈。美团公布的数据显示ღღ◈◈，今年以来TOBU8韩国日本ღღ◈◈，餐饮类商家“24小时营业”搜索量大幅上升ღღ◈◈，这一趋势甚至扩展至书店ღღ◈◈、便利店等行业ღღ◈◈，显示出居民夜间消费需求在增长ღღ◈◈。
在北京市南二环地区的一处居民住宅区附近ღღ◈◈，笔者连续多日探访几家24小时奶茶店和便利店ღღ◈◈，观察其每晚10时至次日凌晨2时的营业情况ღღ◈◈。在这里ღღ◈◈，奶茶店订单以外卖为主ღღ◈◈，每30分钟销量约为10—30杯ღღ◈◈，其中周末营业额更高ღღ◈◈；便利店客流相对较低ღღ◈◈，每30分钟客流在10人以下ღღ◈◈。不过ღღ◈◈，这类便利店多在凌晨1时前后补货ღღ◈◈，店铺值班人员说实行24小时营业制有利于鲜食上货和销售ღღ◈◈，更好应对次日5时—7时出现的早餐档客流高峰ღღ◈◈。
中国社会科学院经济研究所研究员张小溪分析ღღ◈◈，商家延长经营时间ღღ◈◈，既释放了经营主体活力ღღ◈◈，也为消费者提供了丰富的消费选择ღღ◈◈、创造了新的就业机会ღღ◈◈。夜间经营活动除了需要运营工作人员ღღ◈◈，也需要一批安保TOBU8韩国日本ღღ◈◈、清洁ღღ◈◈、交通等配套服务人员ღღ◈◈。此外ღღ◈◈，夜间消费升温还惠及相关产业链ღღ◈◈，包括智能照明ღღ◈◈、安防监控ღღ◈◈、在线支付等ღღ◈◈，为上下游产业带来更多发展机遇ღღ◈◈。
对商家而言ღღ◈◈，延长经营时间既带来了更多营业额ღღ◈◈，也意味着更高的经营成本ღღ◈◈。北京一家较早实行24小时营业制的餐饮品牌负责人表示ღღ◈◈，24小时运营会显著加快厨房设备折旧ღღ◈◈，人力成本也比一般酒楼多30%左右ღღ◈◈，一般的餐饮主体难以承受高额运营成本ღღ◈◈，开展夜间经营需慎重ღღ◈◈。茶百道相关负责人介绍ღღ◈◈，今年上半年ღღ◈◈，茶百道国内门店总数超8000家ღღ◈◈，24小时门店占700家左右ღღ◈◈，仍属于少数ღღ◈◈。由于各地的气候气温条件不同ღღ◈◈、具体选址的商圈条件不同ღღ◈◈，是否继续铺开还需各区域ღღ◈◈、各门店根据当地实际情况灵活调整运营策略ღღ◈◈。
饿了么发布的《24小时奶茶消费报告》显示ღღ◈◈，全国实行24小时营业制的奶茶门店绝大多数集中在夜经济发达的地区ღღ◈◈，90%位于冬季夜短且气候温和的南方城市ღღ◈◈。夜间外卖订单中ღღ◈◈，65%来自住宅区ღღ◈◈，13%来自写字楼ღღ◈◈。
据分析ღღ◈◈，对于房租成本占总成本比重较高ღღ◈◈、客流稳定的商家而言ღღ◈◈，在店面租金不变的前提下ღღ◈◈，拓展夜间营业时段ღღ◈◈，能有效提高店面的盈利能力ღღ◈◈。换言之ღღ◈◈，有稳定客流的商家ღღ◈◈，更有可能尝到“超长待机”的甜头ღღ◈◈。
“我们附近的酒吧多ღღ◈◈，体育场也常承办球赛ღღ◈◈、演唱会ღღ◈◈，能带来大量吃宵夜和早点的顾客TOBU8韩国日本ღღ◈◈。深夜档卖烧烤ღღ◈◈、天亮后卖早餐ღღ◈◈，客人比正餐时段还多ღღ◈◈。虽然全天营业会增加人工ღღ◈◈、材料方面的成本ღღ◈◈，但算总账还是赚得多ღღ◈◈。”北京市朝阳区一家24小时营业餐厅负责人说ღღ◈◈。
据了解ღღ◈◈，多数24小时营业制餐饮门店仍面临夜间客流不稳定问题ღღ◈◈，特别是在夜宵档和早餐档之间的“0时—5时”时段ღღ◈◈，营业额衰减趋势明显ღღ◈◈。采访中ღღ◈◈，多个商家表示ღღ◈◈，仅凭夜间客流和营业额ღღ◈◈，难以覆盖这一时段产生的成本ღღ◈◈。
以咖啡为例ღღ◈◈：在餐饮业态中ღღ◈◈，现制咖啡的每日销售高峰多在早间时段ღღ◈◈。为提升全天候获客能力ღღ◈◈，近年各大咖啡连锁品牌推出更多茶饮产品TOBU8韩国日本ღღ◈◈，抢占下午茶时间段ღღ◈◈。如瑞幸推出轻乳茶产品“轻轻乌龙”ღღ◈◈，推广“上午咖啡ღღ◈◈，下午茶”消费模式ღღ◈◈，相关产品首月销量即突破4400万杯ღღ◈◈。星巴克推出“茶开朵朵”系列新品ღღ◈◈，通过“早咖ღღ◈◈、午茶ღღ◈◈、晚酒”满足全天消费需求ღღ◈◈。
充分释放餐饮业全天经营模式的发展潜力ღღ◈◈，不仅要靠商家自己ღღ◈◈。业内人士分析ღღ◈◈，提高夜间经济活力离不开相应的支持政策和配套设施ღღ◈◈。例如ღღ◈◈，配套设施建设水平的提升ღღ◈◈，能够扩大商家的获客半径ღღ◈◈。在目前国内城市公共交通运营时间有限的背景下ღღ◈◈，可考虑在周末TOBU8韩国日本ღღ◈◈、节假日等时段ღღ◈◈，适当延长公交车ღღ◈◈、地铁运行时间ღღ◈◈，增加贯穿夜间经济示范街区的夜间公交线路ღღ◈◈。
一些夜间经济较发达的城市ღღ◈◈，已出台一系列针对全天运营商家的服务举措ღღ◈◈。如北京持续开展“夜京城”系列活动ღღ◈◈，鼓励企业延长营业时间ღღ◈◈，丰富夜间消费供给ღღ◈◈，并优化夜间公共交通服务ღღ◈◈，保障市民和游客便利出行ღღ◈◈；打造“深夜食堂”特色餐饮街区ღღ◈◈，计划培育约6000家具备较强数字化营销能力的餐饮商户ღღ◈◈。上海设置“夜间区长”和“夜生活首席执行官”ღღ◈◈，专门负责协调和管理夜间经济发展ღღ◈◈，解决夜间经济中各利益主体的纠纷ღღ◈◈，维护运行秩序ღღ◈◈。
张小溪认为ღღ◈◈，商家延长营业时间ღღ◈◈、扩容产品服务供给ღღ◈◈，有利于活跃夜间消费ღღ◈◈，拓展经济活动空间ღღ◈◈。这不仅能够提升居民幸福感ღღ◈◈，也将为当地经济发展注入更多动力ღღ◈◈。未来ღღ◈◈，夜间消费作为城市发展的新引擎和消费领域的新增长点ღღ◈◈，潜力巨大ღღ◈◈、前景广阔ღღ◈◈。“下一步应继续发掘夜间消费发展潜力ღღ◈◈，依托新技术力量ღღ◈◈，结合各地资源禀赋打造有特色的夜间消费场景ღღ◈◈，更好满足居民多元化ღღ◈◈、多层级ღღ◈◈、高品质的消费需求ღღ◈◈。”张小溪说ღღ◈◈。（汪文正 张挽强）
27日ღღ◈◈，记者从广州大学获悉ღღ◈◈，该校与中国科学院ღღ◈◈、同济大学ღღ◈◈、美国宾夕法尼亚州立大学等高校科学家合作发现ღღ◈◈，位于火星北半球乌托邦平原南部的“祝融号”着陆区ღღ◈◈，其地下10—35米深处存在多层倾斜沉积结构ღღ◈◈。
北京大学常林研究团队与中国科学院空天信息创新研究院合作ღღ◈◈，成功开发出世界首款光子时钟芯片ღღ◈◈，可将芯片上的时间调控速度提升100倍ღღ◈◈。
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记者26日从中国科学院西北生态环境资源研究院获悉ღღ◈◈，该院敦煌戈壁荒漠研究站柳本立研究员团队以退役风机叶片为原料ღღ◈◈，成功研发出新型防沙材料ღღ◈◈，为循环利用退役风机叶片提供了新的解决方案ღღ◈◈。
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26日ღღ◈◈，全国规模最大ღღ◈◈、总投资最大ღღ◈◈、新能源占比最高的“沙戈荒”新能源外送基地电源项目——青海省柴达木格尔木东沙漠基地电源项目在青海格尔木开工ღღ◈◈。
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青藏高原高山特有物种是什么原因导致的？中国科学院青藏高原研究所生态系统功能与全球变化团队汪涛研究员联合瑞士巴塞尔大学ღღ◈◈、中国科学院西双版纳热带植物园和北京大学研究人员ღღ◈◈，
近日ღღ◈◈，记者从吉林大学获悉ღღ◈◈，该校联合中山大学组成科研团队ღღ◈◈，发现了高温高压下石墨经由后石墨相形成六方金刚石的全新路径ღღ◈◈，并人工合成出高质量六方金刚石块材料ღღ◈◈，
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